Don Gioacchino D.O.P.

Senzorický profil

Apulie je region s největší produkcí olivových olejů v Itálii a odrůda coratina je srdcem této země. Je to silná odrůda, mnoho polyfenolů, maximální intenzita, silná pikantnost a trávnatost. Pro odrůdu coratina je charakteristický projev zelené mandle, koření a trávnatosti. Při Don Gioacchino cítit i sladké stopy.

Vůně

Zelená mandle, zelená oliva, olivový list, artyčok a rajčatový list.

Chuť

Silná a intenzivní chuť, která přesně definuje odrůdu coratina. Zelená a také trochu sladká mandle, pepř, vanilka/skořice.

Kombinace s jídly

Luštěniny, grilované a pečené červené maso, silné intenzivní sýry, pizza.