Vieiru DOP 500 ml
Jemný, lehký organický olivový olej s chráněným označením původu z regionu Extremadura, oblast Gata-Hurdes. Flos Olei 94/100. Jemný, méně horký olej avšak s vyváženým plnochutným profilem.
| Kategorie: | Španělské olivové oleje |
|---|---|
| Acidita: | 0,16% |
| Intenzita: | medium |
| Kvalita: | bio, DOP |
| Objem: | 500 ml |
| Odroda: | manzanilla cacerene |
| Polyfenoly: | 608 mg/kg |
| Polyfenoly rozpětí: | více než 500 mg/kg |
| Popis: | extra panenský olivový olej výběrové kategorie, získaný přímo z oliv a výlučně mechanickými způsoby |
| Původ: | Španělsko |
| Region: | Extremadura |
| Sběr: | podzim/zima 2022/23 |
| Položka byla vyprodána… | |
Senzorický profil
Na hranicích s Portugalskem, čili mnoho kilometrů severně od Andalusie se nachází velmi lokální odrůda Manzanilla Cacereňa. Tato odrůda má malou výtěžnnost, tedy na jeden litr olivového oleje je třeba 20 kg oliv. Vieiru bio DOP je olej z prvních časných sklizní a představuje krásný soulad mezi bylinkami, trávami a jemností dané odrůdy.
Vůně
Ovocná složka se zeleninovou vyrovnaná. Banán, jablko, nezralá rajčata spolu s artyčokem a posečenou trávou.
Chuť
Jemná chuť, na začátku sladká. Hořkost a pikantnost v nízkých levelech, vyrovnané.
Kombinace s jídly
Mořské plody, ryby, sushi, bílé maso. Lehké sýry, čerstvá zelenina.